干草市场（也称：草地市场）是爱丁堡最古老的部分之一，尽管建筑改变了其开放空间的布局，但仍保留了其历史特色。

干草市场位于城堡岩（Castle Rock）山脚下，提供令人难以忘怀的俯瞰城市的城堡全景，是贯穿市中心的东西向车辆主干道之一的一部分。

这里一直是一个繁华的市场，过去有许多小酒馆和客栈供牧民来卖牛。今天仍然有各种各样的酒吧和独立商店可供参观。

白天，这个地区是独立商店、咖啡馆和市场接待游客的时间。到了晚上，爱丁堡老城的这一小部分就变得生机勃勃，酒吧和餐馆开门迎客。干草市场深受学生、当地人和游客欢迎。

这里的白鹿旅馆（The White Hart Inn）可能是爱丁堡最古老的酒吧，1791 年诗人罗伯特伯恩斯（Robert Burns）和后来的诗人多萝西华兹华斯（Dorothy Wordsworth）都曾到访过。

市场的东部曾经是公开处决的地方。也许与这个地方有关的最引人注目的故事是玛吉（Maggie）的故事。在她被绞死后，奇迹般地复活并被允许自由。留意附近以她命名的酒吧。

从 14 世纪开始，这里就被用作市场，在其广阔的空地上买卖牛市、马市和玉米。但这也使它适合公开处决，最后一次绞刑发生在 1784 年。

干草市场坐落在爱丁堡历史悠久的老城区中心，享有爱丁堡城堡的壮丽景色，是爱丁堡风景如画、最热闹的地区之一。该地区是独立商人、设计师和工匠的天堂，拥有一系列高品质的礼品、服装和家居用品商店。这里有各式各样的酒吧、餐厅和咖啡馆，可以满足各种口味和预算。这个充满活力的社区也是历史爱好者的乐园。

草市及周边地区不仅仅是一个零售天堂，还以拥有爱丁堡一些最好的餐厅以及爱丁堡一些最具活力和不拘一格的酒吧而闻名。事实上，草市许多酒吧的历史可以追溯到臭名昭著的伯克和海尔 （Burke and Hare - 约 1828 年）时代，这里以其令人兴奋的爱丁堡黑暗历史以及市内最好的传统食品、啤酒和音乐而闻名于世！这里有保存完好的鹅卵石街道。

干草市场已成为爱丁堡的标志性区域，当地人喜欢来这里吃晚餐或喝一杯。该地区也非常适合白天参观，漫步，欣赏城堡的景色，购物，探索周六市场并在露台上享用啤酒。