爱丁堡的咖啡景观已经从杂乱无章的连锁咖啡馆演变为一个强大的手工咖啡馆集合。现在，这是一个社区，每个柜台都能感受到来自烘焙师和当地供应商的豆子和食品。无论您是想品尝一杯大胆的浓缩咖啡，一杯丝般柔滑的卡普咖啡，还是想和朋友一起品尝一杯奇特的薰衣草热巧克力，您都可以在爱丁堡找到。以下是爱丁堡最好的，也是最受欢迎的一些咖啡店。
Thomas J. Walls Coffee
沿着美度斯公园（The Meadows）、爱丁堡大学（University of Edinburgh）和苏格兰国家博物馆（National Museum of Scotland）的路线，这座相当大而精致的咖啡馆曾经是一个眼镜商的办公室。2016年，咖啡名人乔纳森·夏普（Jonathan Sharp）在开设Thomas J.Walls Coffee时，保留了最初的名字和立面的黄铜字母，所以要留意它的标识：一个与咖啡杯有着奇特相似之处的单片眼镜。
地址：Forrest Rd, Edinburgh EH1 2QN
电话：0131 261 7582
Cowan & Sons
在斯托克布里奇（Stockbridge）的面包店和旧货店中间，Cowan&Sons已经坚定地为社区服务了18年多。破旧的白色和海泡石绿色瓷砖是该建筑作为鱼贩商店的历史根源留下的纪念品。Cowan & Sons早晨提供卡布奇诺和其他标准咖啡，这些咖啡是由威廉姆斯&约翰逊咖啡公司（ Williams & Johnson Coffee Co. ）的咖啡豆酿造的；如果您想要有点品味，可以点一杯抹茶或姜黄拿铁。下午则可以换上欧洲葡萄酒、苏格兰啤酒和苹果酒，或是鸡尾酒。
地址：33 Raeburn Pl, Stockbridge, Edinburgh EH4 1HX
Café Portrait
位于苏格兰国家肖像画廊（Scottish National Portrait Gallery）内的Cafe Grait让文化秃鹫与引人注目的哥特式窗户和拱门保持接触。墙上挂着彩绘和拍照的肖像，仿佛是在暗示您是在一个好朋友的陪伴下啜饮。这里有咖啡、泡茶和热巧克力的标准搭配。如果您想喝一杯正宗的下午茶，Café Portrait是一个不错的选额，它每天都会提供一些传统的烤饼、手指三明治和点心。糕点盒也值得一探究竟，例如糖蛋糕、馅饼、帝国饼干、烤饼、布朗尼和松饼。
地址：1 Queen St, Edinburgh EH2 1JD
电话：0131 624 6421
Artisan Roast
在新市镇时髦的斯托克布里奇社区（Stockbridge），Artisan Roast是一种美。当您排队购买他们精心制作的饮料时，美味的自制美食会吸引您。它饮料种类繁多，从浓缩咖啡和过滤的啤酒到一系列令人好奇的热巧克力，包括辣椒肉桂香草和白巧克力薰衣草以及柠檬草。
地址：57 Broughton St, Edinburgh EH1 3RJ
Twelve Triangles
由前服装设计师瑞秋·摩根（Rachel Morgan）拥有的Twelve Triangles更倾向于面包仙境，而不是咖啡天堂：它前窗装满了新鲜烘焙的面包和糕点。您可以点一份您通常用的提货咖啡，用从Fortitude Coffee或威廉姆斯&约翰逊（Williams&Johnson）当地采购的咖啡豆酿造，再加上一份甜食，同时可以试试开心果豆蔻结或焦糖奶油甜甜圈，或两者兼而有之。
地址：90 Brunswick St, Edinburgh EH7 5HU
电话：0131 629 4664
Williams & Johnson Coffee Co.
这是扎克·威廉姆斯（Zach Williams）和托德·约翰逊（Todd Johnson）的第二个前哨站，位于火车站上方的韦弗利购物中心（Waverly Mall），他们是烘焙业的工匠，2016年在莱思（Leith）开了自己的咖啡馆和微烘焙店。与旗舰店非常相似，威廉姆斯&约翰逊咖啡公司（Williams&Johnson Coffee Co.）有着拿铁色调的台面，营造出与咖啡室一样明亮和甜美的环境。过滤咖啡和浓缩咖啡都是用单一来源的咖啡豆制成的，均经过精心挑选和烘焙。
地址：CUSTOM LANE, 1 Customs Wharf, Edinburgh EH6 6AL
电话：07542 974642
Fortitude Coffee
Fortitude Coffee于2014年开业，是一家规模虽小但功能强大的咖啡店，它将室内烘焙的咖啡豆转变为全套浓缩咖啡和过滤饮料。墙上挂着各种各样的剪贴板，每一个都有不同的菜单项，小柜台上摆着从当地面包师那里买来的零食和三明治。
地址：3c York Pl, Edinburgh EH1 3EB
Brew Lab
Brew Lab位于爱丁堡大学（University of Edinburgh）附近，是咖啡爱好者戴夫·洛（Dave Law）和汤姆·海德（Tom Hyde）的灵感源泉，他以店名的名字提出了科学的酿造方法。各种各样的拉制、酿造和过滤现象在这里盛行，所有咖啡都来自合伙人烘焙师手工烘焙（Union-Hand Roasting）。每种豆子都可以搭配不同的牛奶或纯黑色浓缩咖啡。下午，您还可以点本地酿制的先导啤酒。
地址：6-8 S College St, Edinburgh EH8 9AA
电话：0131 662 8963
The Milkman
《The Milkman》故事发生在老城考克伯恩街（Old Town’s Cockburn Street）一家翻新的糖果店，是向店主马克·唐纳德（Mark Donald）的曾祖父致敬，他曾在苏格兰东北部（North East Scotland）用马车送牛奶（标志是他的剪影）。经过大规模的修复，恢复了该建筑原有的标识和内部石墙。该咖啡馆于2015年开业；它有14个座位，由窗台长椅和格子呢软垫凳子组成，为需要一杯温暖、煮得很好的咖啡的路人提供了一个舒适的休息时间。
地址：7 Cockburn St, Edinburgh EH1 1BP
电话：07772 077920
Söderberg Bakery Shop Broughton Street
这家Söderberg咖啡店位于布劳顿街（Broughton Street），是位于爱丁堡的六家瑞典风格的时尚咖啡店和面包房之一。布劳顿街（Broughton Street）是一条充满活力的大道，有独立商店、书店、餐厅和精品店。在这里，您会发现新鲜出炉的斯堪的纳维亚（Scandinavia）风格的主食，包括甜面包、卡卡（泥饼）、卡卡（饼干），还有酸面包。在这里您可以尝试一个肉桂或豆蔻面包搭配一杯来自瑞典Johan&Nystrm roaster的咖啡。
地址：45 Broughton St, Edinburgh EH1 3JU
电话：0131 558 8807
